Nokkonen
Nokkonen on hyvin tunnistettava villivihannes, joka on yleinen asutuksen liepeillä koko maassa. Nokkosta kannattaa kerätä keväällä ennen kukinta-aikaa, koska tällöin lehdet ovat pieniä ja tuoreita. Kasvia ei kuitenkaan tule kerätä ravintokäyttöön mehevämultaisilta, typpipitoisilta paikoilta, kuten esimerkiksi ulkohuussien tai tunkioiden läheisyydestä. Myös tienpientareen nokkoset kannattaa jättää rauhaan.
Muista käyttää poimimisessa käsineitä, jotta säästyt poltinkarvojen ärsytykseltä. Nokkonen kannattaa ryöpätä ennen käyttöä. Sitä voi myös kuivata ja pakastaa, jolloin sen terveellisyydestä pääsee nauttimaan myös muutoin kuin keväällä ja kesällä.
Ravintopitoisuuksiltaan nokkonen on omaa luokkaansa – nokkosessa on runsaasti muun muassa C-vitamiinia, kalsiumia ja rautaa. Nokkonen on hyvin monikäyttöinen kasvi, jota voi käyttää esimerkiksi munakkaisiin, keittoihin, lettuihin, piirakoihin tai sämpylätaikinaan. Se sopii kuivattuna lisäämään ravintopitoisuutta smoothieen ja vaikkapa jogurtin tai puuron päälle.
Joten eikun ulos ja nokkosta poimimaan – eikä maksa kuin keräämisen vaivan!
Nokkosletut:
2 munaa
5 dl maitoa
2 1/2 dl vehnäjauhoja
2 dl kiehautettuja, hienonnenttuja nokkosia
1/2 tl suolaa
1 rkl öljyä
Vatkaa munien rakenne rikki. Lisää joukkoon puolet maidosta ja sitten jauhot. Lisää sitten loput maidosta, nokkoset, suola ja öljy. Anna taikinan turvota puolisen tuntia. Paista taikinasta paistinpannulla lettuja.Tarjoa esimerkiksi puolukkasurvoksen kera.
Varaa kevään kokouspäivät, saunaillat ja aktiviteetit Reinon Tuvalta:
www.reinontupa.fi »
UUTTA: Reinon Tupa on 
